我們家的麵包機進入夏天之後就很久沒開張了，因為怎麼都發不漂亮。
其實解決的方式好像也不難，就是把它拿到外面來發，不過因為大肚婆很懶，實在不想待在炎熱的廚房跟麵團拚搏(是有多拚)，因此麵包機就這麼默默被我們封機了。
那天一時興起，感覺：來試試看吧~所以就進行了久違的開工。
原始食譜在這裡：http://blog.yam.com/phuny/article/10485884
因為一開始我是想做烤雞大腿吐司(costco特價購入，實在太多支了)，所以查了燻雞麵包的食譜，但覺得撕雞肉好麻煩喔，所以就改成只要隨便煎一煎的歐式香腸吐司。
我只能用麵包機烘烤，所以原始食譜的所有材料我全部減半，以下是我的材料(湯匙使用T105附贈)：
高筋麵粉 250g
細砂糖 17g
鹽 5g
奶油 25g
牛奶145 cc
酵母 1小匙
以上丟麵包機，酵母粉記得放外面
歐式香腸 1根(切丁略煎備用)
乳酪片 4片(我用北海道......就是包裝有畫一隻牛的那牌)
小磨坊義大利香料
作法：
1.把應該丟麵包機的材料通通丟進去後，按行程14，讓它跑完，約1小時
2.將麵糰取出，稍微揉一下，讓麵團表面均勻，不會黏手，接著發酵約30分鐘
3.將麵糰切割成2塊，滾圓，醒麵20分鐘
4.將麵糰整形成略長條，以手壓扁後，再桿開呈長方形
5.依序鋪上起士2片、香腸、灑一點香料，將麵糰捲起來，兩邊捏緊，不要讓香腸丁跑出來
6.將兩個麵糰擺進麵包機內鍋，放在通風陰暗的地方發酵至麵糰2倍大(約1.5小時)
7.置入麵包機，按行程22烘烤，約30分鐘OK
這就是剛從麵包機取出的麵糰，其實在麵包機裡它就有發酵了，不過不漂亮，而且麵糰的形狀也不美，就取出繼續讓它發，約30分鐘後，它會發酵成原本體積的1/2大小。
這是我切割好的麵糰，第1次發酵要發到麵團用手指壓，會像水腫的皮膚一樣不會馬上彈回來，或者戳洞不會馬上癒合。
麵團桿開後，在上面撒上料。我一樣是用寶特瓶滾。然後由下往上捲起來，再把兩邊捏緊、密合。
放進鍋子裡讓它發酵，這時候麵糰小小的，大約只佔1/3的高度。
然後我把麵團丟著就出門辦事了。1個半小時回來後，發成這樣，如果覺得不滿意就讓它繼續發，因為我懶得等了。所以就下去烤了。
烤之前可以多撒些香料，因為香料感覺好像永遠都用不完><
切開來出現一個美麗的空氣洞，感覺好開心呀^^
麵包的口感鬆軟，歐式香腸有點鹹，下次可以用水煮過，去掉過多鹹味。
夏天還是可以做麵包^^
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